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Poissons démersauxMGRFAO 34.1.3
Maigre
Argyrosomus regius · Maigre commun
Maigre entier éviscéré ou en filets, 2 à 25 kg la pièce.
- Conservation
- -18 °C
- DLUO
- 18 mois
- Taux de glazing
- 5 %
- Commande minimale
- 2 000 kg
Spécifications
- Nom scientifique
- Argyrosomus regius
- Code FAO
- MGR
- Zone de capture
- FAO 34.1.3
- Engins de pêche
- Ligne à mainFilet maillantPirogue artisanale
- Présentations
- ÉviscéréÉviscéré étêtéFiletLongeDarne
- Traitements
- Congelé à terreFrais sous glace
- Calibres
- 2–5 kg5–10 kg10–15 kg15 kg +
- Conditionnement
- Carton interfolié 20 kg · Interleaved, 20 kgVrac 25 kg · Bulk, iced
- Incoterms
- FOBCFRCIFDAP
Maigre
Le maigre est la pièce noble de la côte mauritanienne. Pêché à la ligne et au filet maillant par la flotte artisanale, il est livré entier éviscéré pour la grande distribution ou levé en filets avec peau pour la restauration. Chair blanche, ferme, à faible rendement de perte en cuisson.
