La qualité
Réception sous glace, tri par calibre, lavage à l'eau de mer réfrigérée, congélation à cœur. Sept points critiques HACCP surveillés en continu et consignés pour chaque lot.
La qualité
Contrôle organoleptique à quai : œil, branchies, odeur, fermeté. Tout lot non conforme est refusé avant pesée.
Calibrage mécanique puis contrôle visuel pièce par pièce pour les espèces nobles.
Eau de mer réfrigérée filtrée, renouvelée en continu, maintenue sous 4 °C.
Tunnel à air pulsé à −35 °C. Température à cœur de −18 °C atteinte en moins de quatre heures.
Chambres à −21 °C avec enregistrement continu et alarme. Capacité 1 200 tonnes.
Conteneur reefer pré-refroidi, relevé de température joint au connaissement.
La qualité
Nos autorisations sont vérifiables : chaque référence ci-dessous figure sur les certificats sanitaires accompagnant vos expéditions.
EU
Numéro d'agrément permettant l'exportation directe vers les 27 États membres de l'Union européenne. Audité annuellement par l'ONISPA sous supervision de la DG SANTE.
HACCP
Plan HACCP complet couvrant la réception, le tri, la congélation, le stockage et l'expédition, avec sept points critiques surveillés en continu.
ISO 22000
Système de management de la sécurité des denrées alimentaires, certifié sur l'ensemble du site de Nouadhibou incluant les chambres froides et la flotte sous contrat.
IUU
Chaque expédition vers l'Union européenne est accompagnée d'un certificat de capture validé par l'autorité mauritanienne, conformément au règlement (CE) 1005/2008.
HALAL
Conformité des procédés de transformation et de conditionnement aux exigences Halal, exigée par nos clients du Golfe et d'Asie du Sud-Est.
Histamine, métaux lourds, listeria et dénombrement de la flore totale sont analysés par un laboratoire accrédité à chaque campagne, et à la demande pour un lot donné.
